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有哪些家常素菜 夏季素菜简单菜谱

2017-08-14 综合媒体

简单家常素菜-圆白菜炒粉条是一道以圆白菜、西红柿、细粉条为主料的面食。

最下饭的家常菜,上班族必备!

原标题:最下饭的家常菜,上班族必备!

这些适合上班族的菜。方便好做又下饭,收工回家,肚皮瘪瘪,嘁里咔嚓一通炒,在饿晕之前解决生存大计!荤素搭配,开胃下饭。

★ NO.1 肉末茄子 ★

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主料:茄子 红椒 肉末

辅料:姜 蒜 酱油 料酒 生粉 盐 白糖 鸡精

1、茄子去皮切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡

2、肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌。红椒切

丁,姜,蒜切末

3、茄条捞出挤干水份备用

4、热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色

5、下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红

椒丁炒匀。调入少许盐,白糖,鸡粉提味,撒上葱花即可

★ NO.2榄菜肉碎四季豆 ★

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材料:牛肉(2两)、四季豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)

1、四季豆洗净,摘去两端及老筋,切成丁状。洋葱剥去外皮,切成丁。

2、洗净青瓜,斜切成薄片,摆盘。红辣椒洗净,切成圈圈。蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

3、牛肉切片剁成泥,加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

4、煮沸锅内的水,洒1/2汤匙盐,将四季豆丁倒入焯3分钟,捞起沥干水待用。

5、烧热锅内2汤匙油,爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈,放入牛肉泥将它炒散,直至其略微变色,即可倒入四季豆大火翻炒2~3分钟。

6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐,炒匀入味后,就可熄火上盘了。

★ NO.3黑四剁 ★

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材料:肉馅200g,玫瑰大头菜400克,红、绿朝天椒各6只,洋葱半个、香菇4个、香油2茶匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,鸡精1茶匙,白糖适量

1.玫瑰大头菜、洋葱、香菇分别切成碎粒,红、绿尖椒去蒂切圈。

2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放少量姜片,稍煸后,放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒3分钟,至肉末成金H色时,加入料酒炒香。盛出。

3.锅底留油,放入洋葱,炒香后加入青红椒圈,稍炒。

4.加入香菇,炒2分钟。

5.加入大头菜,大火再炒3分钟。

6.倒入肉末,翻炒均匀,调入白糖、鸡精和香油,炒拌均匀即可。

★ NO.4家常木须肉 ★

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材料:鸡蛋 2个,瘦肉 150克,黄瓜 半条,胡萝卜 1个,黑木耳 几朵,油,盐,生粉,白糖,生抽,淀粉

1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用

2、鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用

3、热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身

4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下

5、倒入切片的黄瓜,翻炒均匀

6、加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐

7、加少许白糖提鲜

8、加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水

9、加入炒好的鸡蛋

10、生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可

★ NO.5酸辣土豆丝 ★

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材料:土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法:

1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

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